Sejarah Perencah

Evolusi perasa di negara saya boleh dibahagikan kepada tiga generasi:
Perencah generasi pertama,-perisa tunggal, seperti kicap, cuka, kicap, dadih kacang yang ditapai dan rempah asli seperti lada cili dan bunga lawang, menikmati tempoh populariti yang paling lama, menjangkau ribuan tahun.
Perasa generasi kedua,-tinggi dan{1}}bercekapan tinggi, termasuk-perisa super MSG, IMP, GMP, siklamat, aspartam, stevia dan xilosa, serta ekstrak yis, HVP, HAP, perasa dan rempah ratus. Perencah kecekapan tinggi-ini menjadi popular pada tahun 1970-an.
Generasi ketiga, perasa kompaun. Perasa kompaun moden bermula agak lewat, berkembang pesat hanya pada tahun 1990-an. Walaupun ketiga-tiga generasi ini wujud bersama, dua generasi yang terakhir telah terus mengembangkan bahagian pasaran dan jumlah jualan mereka.
Generasi keempat, semua-perasa semula jadi, bergantung pada teknologi penulenan dan mengutamakan pemakanan dan kesihatan. Didorong oleh permintaan yang semakin meningkat untuk kesihatan, semua-perasa semula jadi menangkap bahagian pasaran yang semakin meningkat.