Sup Trotter dengan lobak jeruk ialah sup yang lazat di bandar Chongqing, ini adalah hidangan harian untuk orang ramai, dan ia popular kerana rasanya yang masam, segar, lembut dan rangup. Masak sup trotter dengan sop lobak acar Maoge-- sejenis asas sup masam, ia sangat mudah dan sedap.
BAHAN-BAHAN:
- Trotter 1.5kg
- 350g asas sup lobak acar Maoge (sejenis asas sup masam)
- 3L air
ARAHAN:
Langkah 1. Persediaan
Basuh trotter 1.5kg
Rebus dalam air mendidih selama 3-5 minit untuk menghilangkan bau hanyir,
basuh bersih dan toskan untuk kegunaan kemudian.
Langkah 2.
Masukkan trotter, asas sup lobak acar Maoge dan 3L air (sekitar 6 botol air) ke dalam periuk, tanpa menambah sebarang perasa lain.
Langkah 3. Rebus dengan api besar, kemudian reneh selama 1-2 jam sehingga trotter empuk.
Langkah 4. Sedia untuk dihidangkan.
Arahan Video: